吃红肉增患癌风险说法尚无明确依据

来源:免费注册即送体验金  作者:开户送彩金可提现  发表时间:2018-06-13 17:58

  连日来,一则关于“女子两天吃一碗牛肉面吃出癌症”的消息在网上受到广泛关注,消息称有台湾媒体报道,台湾20多岁的女子,因吃过多牛肉面,没有大肠癌家族遗传史的她,被查出罹患大肠癌二期。报道称,吃太多牛肉恐增罹患大肠癌风险。

  消息在网上被频繁转载后,引发了网友关于“吃红肉是否会增加癌症发病率”的大讨论,那么真相又是如何呢?

  营腾讯分分彩开奖规则养师:红肉是否直接诱发癌症没有依据

  那么,“吃猪牛羊等红肉可能会诱发癌症”的说法有没有专业依据?每天吃多少红肉才不算过量?正常的健康饮食又应该怎么安排?

  昨天,记者采访了市中心医院高级营养师范国峰。

  “红肉一般是指猪牛羊肉等,通常为了方便理解,我们把四只脚动物的肉称为红肉,相对的鱼肉、禽肉等称为白肉。”范国峰告诉记者,从营养学角度来讲,红肉中含蛋白质、胆固醇、饱和脂肪酸较高,尤其后两者摄入过多的话容易导致脂肪肝、血管阻塞等疾病。

  范国峰说,目前医学上对于癌症界定是病因不明。也就是说,各种因素都有可能导致,哪一种因素对癌症发病起到决定作用还没有定论。单单就红肉来说,也有多项研究表明,吃红肉过量可能会与癌症发病率有关联,但是红肉中所含饱和脂肪酸是否会直接诱发癌症还不得而知,尚没有直接的依据。只是摄入过多红肉对身体有害,这是肯定的,少吃红肉也已经得到了大家的普遍认可。

  “社会上更有不少素食主义者,认为吃荤可能导致身体疾病发生,直接呼吁回归自然、吃素食,这点我们也不提倡。”范国峰说,“我认为健康的饮食还是要食物多样化,均衡化,荤素搭配。”

  健康的饮食应该怎么吃?

  每天吃多少红肉比较合理?

  范国峰说,红肉摄入量控制在“一天一两”最为适宜。一两相当于一个鸡蛋的重量,大小相当于一个荷包蛋。

  现代人生活条件好了,尤其每逢节假日都难免吃得“营养过剩”,摄入的红肉量远远超过健康标准。范国峰认为,市民在日常的一日三餐中,应该合理安排。

  “市民可以参考‘平衡膳食宝塔’,合理每日里主食、肉类、蔬菜、水果等各类食物的摄入量,尽量做到多样、均衡。”范国峰说,荤素可以搭配着吃,白肉、红肉也可以协调着吃。比如中午吃了牛肉,晚上就可以用鱼肉来代替。三餐的比例分腾讯分分彩开奖配,也可以根据一天的工作量和体力消耗量适当调节。

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  2007年,世界癌症研究基金会发表了一份研究报告:每天吃80克以上的红肉,有患癌的风险。这份研究报告是21位世界各地的专家用5年时间完成的,讨论了红肉和患癌的关系,他们认为红肉含很多饱和脂肪,吃太多会增加大肠癌、乳房癌、食道癌等癌症的几率。美国癌症协会的专家经过长期研究证实,吃太多红肉(主要指猪牛羊肉)会致癌。这项研究历时10年,调查了15万美国人的饮食习惯。结果发现,吃红肉最多的一组患直肠癌的几率比吃红肉最少的一组高两倍,患结肠癌的几率则高出40%;而吃禽肉和鱼肉多的人生病几率最小。

  另外,也有更“本土”一点的《中国居民膳食调查》报告中提到,专家们通过对北京、上海、河北等地调研发现,中国居民摄入动物性食物多于植物性食物。科学研究已经证明,糖尿病、高血压、冠心病、乳腺癌、结肠癌等11种慢性病,都与动物性食物摄入过多有直接或间接的关系。

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